Glutenfri pasta-oppskrift: Din guide til hvordan du lager glutenfri fersk pasta eller nudler

 

Enten du er intolerant overfor gluten - et protein som finnes i hvete, rug og bygg - eller om du har bestemt deg for å gå glutenfri, er det ikke nødvendig å begrense dine pastavalg. Takket være tilgjengeligheten av glutenfritt mel, kan du nyte hjemmelaget glutenfri pasta og nudler. Slik lager du fersk glutenfri pasta og nudler enkelt og kjapt.

Glutenfri fersk pasta: Ingredienser

 

Uansett om du bruker hendene eller en maskin, det flotte med en glutenfri pasta-oppskrift er utvalget av tilgjengelige smaksalternativer. Hvorfor ikke lage en glutenfri pastadeig med quinoa eller bokhvete, eller legge til gulrotjuice eller spinat i deigen? Disse variantene er smakfulle, så vel som glutenfrie.  

 

Med litt ekstra elting kan glutenfrie ingredienser lett innlemmes i hjemmelaget pastadeig. Ta en titt på artikkelen vår om hvordan du lager en fantastisk pastadeig - du må bare huske å erstatte ingrediensene med glutenfrie alternativer!

 

Tips: Ved å bruke en pastamaskin med automatisk miksing kan du tilsette forskjellige ingredienser til din glutenfrie pastadeig, ved ganske enkelt å tilsette dem direkte i maskinen.

Hvordan lage glutenfri pasta: 3 enkle metoder

 

Glutenfri fersk pasta er ikke alltid lett å finne i butikken. Så hvis det er din foretrukne pasta - eller hvis du må ha et glutenfritt kosthold, - er det absolutt verdt å vite hvordan du lager pasta uten gluten. Dessuten smaker hjemmelaget pasta alltid mye bedre. Denne glutenfrie pastaoppskriften kan lages enten for hånd eller med en maskin som gjør det harde arbeidet for deg! Som med tradisjonell pasta starter glutenfri pasta med en god deig.

 

Hvis du ikke har tid til å lage din glutenfrie pastadeig for hånd, sørger en Philips pastamaskin for en rask og enkel prosess, og gir deg en glutenfri pastadeig på så lite som 10 minutter. De forskjellige formskivene lar deg lage diverse former for pasta i forskjellige farger og smaker for alle slags deilige retter.

Vår oppskrift på en enkel glutenfri pastadeig

 

Når du lager glutenfri hjemmelaget pasta, er hovedforskjellen fra vanlig pasta at du trenger et ekstra fortykningsmiddel. Vi anbefaler å bruke xanthangummi som finnes i de fleste supermarkeder.

 

Ingredienser:

 

• 315 g glutenfritt mel
• 2 ts xanthangummi
• 1 ts koshersalt
• 5 egg

 

Metode:

 

1. Tilsett alltid xanthangummi i deigblandingen samtidig som ditt glutenfrie mel.
2. Bland ditt glutenfrie mel med xanthangummien, før du danner en grop hvor du knekker ut eggene.
3. For å unngå at deigen din tørker ut, tilsett ekstra vann når det er nødvendig. Målet er å oppnå samme elastisitet som en deig som inneholder gluten
4. Elt deigen i maks 10 minutter til den har riktig konsistens.
5. Når deigen din er eltet, legg den i en lukket plastpose og la den hvile i minst 30 minutter.
6. Når deigen din har hvilt, kan du forme den til forskjellige pastatyper