Prosessen med
å lage kaffe
Kaffeplanten
Kaffebønner er faktisk frøene inni de spiselige bærene til Coffea-planten. De grønne bønnene brennes deretter i varierende grad for å oppnå ønsket smak, før de males og brygges.
Det perfekte klimaet
Kaffeplanter dyrkes i tropiske og subtropiske deler av verden. De trives høyt over havet og i et kjølig, fuktig klima.
Arabica eller Robusta
Det finnes to typer kaffebønner: Arabica og Robusta. Arabica er den mest populære varianten med en subtil aromatisk smak, mens Robusta inneholder mer koffein. De fleste kaffeblandinger inneholder en kombinasjon av begge.
Innhøsting og behandling
De røde kaffebærene håndplukkes når de er modne, før frøene ekstraheres og tørkes. Umodne bær etterlates på planten for å modnes.
Fra grønn til brun
For å oppnå ønsket smak og fremheve bestemte egenskaper brennes de grønne kaffebønnene i varierende grad. Det finnes tre hovednivåer av brenning: lys brun, middels brun og mørk brun. Jo mørkere brent, jo mindre koffein.
Lage blandinger
Særpregede, skreddersydde kaffetyper – eller en konsekvent smak – oppnås ved å blande sammen ulike typer kaffebønner og brenningsnivåer. Det er en kunstform som krever en god nese, "cupping" (smaking) og en raffinert palett. Bønnene blandes i henhold til individuelle egenskaper og kvaliteter som ble oppnådd under brenning, for eksempel kakaosmaker, blomsteraromaer, fyldige toner og lys syrlighet.
Trakte den perfekte koppen
Det er så mange elementer som spiller inn når man skal lage det perfekte brygget: kverning, temperatur, ekstraksjonstid, forhold mellom kaffe og vann. Våre automatiske kaffemaskiner kan gjøre alt dette for deg – du trenger bare å trykke på en knapp. Mens våre manuelle kaffemaskiner vil lokke frem din indre barista.
Tilsette melk
En espresso har et eget skumlag. For andre typer kaffe kan du dampe, skumme og vispe alt du orker! Bruk helmelk for å få best smak og konsistens, og bruk den alltid rett fra kjøleskapet.
Kaffeplanten
Kaffebønner er faktisk frøene inni de spiselige bærene til Coffea-planten. De grønne bønnene brennes deretter i varierende grad for å oppnå ønsket smak, før de males og brygges.
Det perfekte klimaet
Kaffeplanter dyrkes i tropiske og subtropiske deler av verden. De trives høyt over havet og i et kjølig, fuktig klima.
Arabica eller Robusta
Det finnes to typer kaffebønner: Arabica og Robusta. Arabica er den mest populære varianten med en subtil aromatisk smak, mens Robusta inneholder mer koffein. De fleste kaffeblandinger inneholder en kombinasjon av begge.
Innhøsting og behandling
De røde kaffebærene håndplukkes når de er modne, før frøene ekstraheres og tørkes. Umodne bær etterlates på planten for å modnes.
Fra grønn til brun
For å oppnå ønsket smak og fremheve bestemte egenskaper brennes de grønne kaffebønnene i varierende grad. Det finnes tre hovednivåer av brenning: lys brun, middels brun og mørk brun. Jo mørkere brent, jo mindre koffein.
Lage blandinger
Særpregede, skreddersydde kaffetyper – eller en konsekvent smak – oppnås ved å blande sammen ulike typer kaffebønner og brenningsnivåer. Det er en kunstform som krever en god nese, "cupping" (smaking) og en raffinert palett. Bønnene blandes i henhold til individuelle egenskaper og kvaliteter som ble oppnådd under brenning, for eksempel kakaosmaker, blomsteraromaer, fyldige toner og lys syrlighet.
Trakte den perfekte koppen
Det er så mange elementer som spiller inn når man skal lage det perfekte brygget: kverning, temperatur, ekstraksjonstid, forhold mellom kaffe og vann. Våre automatiske kaffemaskiner kan gjøre alt dette for deg – du trenger bare å trykke på en knapp. Mens våre manuelle kaffemaskiner vil lokke frem din indre barista.
Tilsette melk
En espresso har et eget skumlag. For andre typer kaffe kan du dampe, skumme og vispe alt du orker! Bruk helmelk for å få best smak og konsistens, og bruk den alltid rett fra kjøleskapet.
Bønnetyper
Arabica
Arabica-bønnene er champagnen av kaffe. De har en nydelig aromatisk fylde og produserer en smak som er både mild og dyp på samme tid.
Robusta
Robusta-bønnene er koffeindronningen av kaffe. De inneholder omtrent dobbelt så mange stimulanser som Arabica-bønner. Dette gir kaffen en sterk og litt bitter smak.
Kopi Luwak
Hvis du vil ha en gourmetopplevelse utenom det vanlige, kan du prøve de svært ettertraktede bønnene som ekstraheres fra avføringen til den indonesiske snikekatten. Dette mangusterlignende dyret fråtser i kaffebær før den bæsjer ut kjernen. Fordøyelsesprosessen som bærene går gjennom, gir bønnene deres karakteristiske smak.
