Name: Gulrot Og Koriandersuppe | Philips
Cook time: 30 min
Yield: 4 p
Ingredients: nykvernet, sort pepper; 2 ss friske korianderblader fint hakket; 1 bunt gulrøtter; 1 ss olivenolje; 1 hakkede løk; 1/2 ts malt spisskummen; 1 liter grønnsaksbuljong; 4 ss crème fraîche

Mye smak og litt søtt

Porsjoner 4 p, Koke-/steketid 30 m

Grønnsaker

Uten nøtter

30–60 minutter

Forretter og småretter

Stavmikser

Vegetarisk

Ingredienser

nykvernet, sort pepper
2 ss friske korianderblader fint hakket
1 bunt gulrøtter
1 ss olivenolje

1 hakkede løk
1/2 ts malt spisskummen
1 liter grønnsaksbuljong
4 ss crème fraîche

Fremgangsmåte

Vask og rens gulrøttene
Varm oljen i en kjele og surr løken til den er blank. Tilsett gulrøtter, spisskummen og 1 ss korianderblader og la det koke ved høy varme i 2 minutter, mens du hele tiden rører. Tilsett buljong og kok gulrøttene i 15 minutter til de er møre. Avkjøl i noen minutter (væsken bør ikke overstige 80 °C). Purer gulrøttene med buljongen i blenderen på full styrke i minst 1 minutt.
Varm opp igjen om nødvendig og smak til med krydder. Server suppen med en skje crème fraîche, litt nykvernet, sort pepper og pynt med korianderblader. Tilberedelse: 30 minutter