Gresskar- og chorizosuppe
Oppskrift på kremet gresskarsuppe med chorizo. Her finner du i tillegg flere delikate oppskrifter du kan lage med stavmikser, for eksempel soppsuppe og smoothies.
Porsjoner
4,
Tilberedelsestid:
30 min.,
Koke-/steketid
20 min
Ingredienser
- 113 g chorizo
- 450 g gresskar
- 2 fedd hvitløk
- Ristede gresskarfrø
- 1 gulrot
- 1 mellomstor løk
- 100 g kikerter (avrent og skyllet)
- 1/2 rød paprika uten frø
- 1 terning grønnsaksbuljong
- Vann
- Fløte til pynt
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte
- 1. Skrell gresskaret og fjern frøene. Skjær gresskar, gulrot, løk og paprika i biter på 2 x 2 cm.
- 2. Knus hvitløken.
- 3. Legg gresskar, gulrot, hvitløk, løk, paprika og buljongterningen i en kjele, og tilsett kaldt vann til det dekker grønnsakene.
- 4. La det småkoke til grønnsakene er møre.
- 5. Skjær chorizo i biter og stek dem til de er gjennomstekt.
- 6. Rist resten av gresskarfrøene i en stekepanne.
- 7. Mos grønnsakene i kjelen til du får en jevn puré.
- 8. Ha i chorizo og smak til suppen med krydder.
- 9. Hell suppen i suppeboller og dander med ristede gresskarfrø, frisk persille og noen dråper fløte.
