Porsjoner4 p,Tilberedelsestid:
0 m,Koke-/steketid
50 m
Ingredienser
4 store artisjokker
1 sitron
2 fedd hvitløk, skrelt
2 ss kapers
1 ansjosfilet, hakket
1 ss dijonsennep
50 g blandede grønne urter (for eksempel persille, mynte, dill og gressløk)
100 ml olivenolje
Fremgangsmåte
Skjær av artisjokkblader og stilkender, slik at artisjokkene står loddrett. Gni kantene med en halv sitron, og skjær den andre halvdelen i skiver.
Legg en sitronskive på hver artisjokk, og legg dem i dampbolle 1. Sett timeren på 35 minutter, og kok artisjokkene.
Lag saus ved å blande hvitløk, kapers, ansjos, sennep og 1 ss sitronjuice lett i stavmikseren eller foodprocessoren. Tilsett olivenolje til slutt. Server artisjokkene med salsa verde.
