Consumer
Produkter

Salat med søtpotet

Salat med søtpotet

Litt nøttete ...

Porsjoner 4 p, Tilberedelsestid: 25 m, Koke-/steketid 0 m

Ingredienser

  • 3 søtpoteter (500 g), skrelt
  • 2 ss nøtteolje
  • salt
  • pepper
  • chilipulver
  • 250 g cherrytomater, delt i to
  • 75 g ruccola
  • 30 g alfalfa
  • 3 ss pinjekjerner

Fremgangsmåte

  • Del søtpotetene i to, og skjær dem i tynne båter. Bland dem med 1 ss nøtteolje, og smak til med salt og chilipulver. Tøm båtene i dampbolle 1. Sett timeren på 15 minutter, og kok til de er møre. La potetene kjølne.
  • Lag en dressing av eddik, olivenolje, 1 ss nøtteolje, salt og pepper.
  • Bland potetbåtene, tomater, ruccola, alfalfa og dressing i en stor bolle, og strø pinjekjerner over.
  • Total tilberedningstid: ca. 25 minutter
Salat med søtpotet