Porsjoner4 p,Tilberedelsestid:
30 m,Koke-/steketid
30 m
Ingredienser
500 g poteter
50 g blåmuggost (for eksempel gorgonzola)
2 ss sjalottløk fint hakket
100 ml fløte
2 ss olivenolje
6 vårløk
1 liter kyllingbuljong
Fremgangsmåte
Skrell potetene og skjær dem i terninger. Kok dem i kyllingbuljong i 15-20 minutter. Vask og hakk vårløk. Varm olivenolje i en stekepanne og surr vårløken ved høy varme til de er gyllne. Smak til med krydder. Avkjøl i noen minutter (væsken bør ikke overstige 80 °C).
Purer potetene med buljong og vårløk i blenderen på ful styrke i minst 1 minutt. Tilsett kald fløte i blenderen for å kjøre suppen silkemyk.
Avkjøl i minst 2 timer; denne suppen serveres kald. Rør godt før servering. Smak til med krydder. Dryss over gressløk og smuldret blåmuggost. Tilberedelse: 30 minutter + 2 timer i kjøleskapet
