Melkeskumming: Hvordan lage melkeskum og hvilken melk er best å steame

La oss være ærlige: melkeskum kan være det som gjør favorittkaffen din. Mange vil hevde at skummet er den beste delen av cappuccinoen eller latten deres. Den søte, lette, kremete smaken kombinert med den sterke, rike smaken til espressoen gir en perfekt kombinasjon. Derfor er det viktig å vite hvordan lager man melkskum og hvilken melk er best å steame, hvis du vil lage din egen kaffe med melk-drikk hjemme.

Denne artikkelen vil lære deg hvordan du kan lage melkeskum selv. Når du mestrer kunsten blir du din egen barista på kort tid. Fra å oppdage hvilken melk som skummer best, til å lære og lage melkeskum for hånd eller med en helautomatisk maskin, les videre og lær om hver metode, slik at du aldri går glipp av denne essensielle delen av cappuccino, latte eller macchiato.

Hvilken melk kan du bruke for å lage melkeskum til kaffen din?

Når det kommer til skum, er ikke all melk skapt like. Ulike typer vil gi deg forskjellige melkeskumresultater, og det er visse melketyper som skummer bedre enn andre. Nedenfor er de forskjellige variantene du kan prøve når du skal lære å lage melkeskum hjemme.

• Laktosefri melk: Av alle typene melk skummer ikke laktosefri melk like godt som de andre. Dette er delvis på grunn av dens spesifikke pasteuriseringsprosess.
• Nøttemelk: Nøttemelk, som mandel, skummer godt. Du må imidlertid huske på at de mister boblene raskt, siden proteinstrukturen deres ikke er i stand til å støtte boblene.
• Skummet melk: Skummet melk lager de største boblene og er den letteste melken for nybegynnere å lære og lage melkeskum med. Siden denne melken har veldig lite fett får skummet en lett og luftig konsistens. Den eneste ulempen er at den ikke har så mye smak som andre melketyper. 
• Lettmelk: Som skummet melk, er lettmelk lett å lage melkeskum av og er en flott melk for nybegynnere å øve seg med. Den er også mere kremete enn skummet melk, og har en rikere smak.
• Helmelk: Mens helmelk er litt mer utfordrende å skumme på grunn av fettinnholdet, produserer denne melketypen skum med den rikeste smaken.
  

Hvilken melk er best å steame: Hva du bør bruke til en cappuccino eller latte

Så, hva er den beste melken å skumme? Det korte svaret er «det kommer an på». Det avhenger både av prioriteringene dine (skum eller smak) og også av typen drikke du lager.

For å lage cappuccino

• Du kan bruke skummet-, lett- eller helmelk, økologisk, laktosefri og nøttemelk for å oppnå et flott skum.
• Hvis du er nybegynner, kan skummet eller lettmelk være det beste alternativet for enkel skumning. Men når det gjelder smak, pleier helmelk å være den beste melketypen.
  

For å lage latte
 

• Melketypene som er best for å lage steamet melk til latten din inkluderer halvskummet, skummet-, hel-, økologisk og laktosefri melk.
• Men du kan også bruke meierifri melk, som soya, mandel, ris og kokos for en god latte.