Hvordan gjøre kaffen mindre bitter

 

Nå som du vet hva som kan forårsake kaffeproblemene dine, er det på tide å finne en løsning for hver av de skyldige. Ta en titt på disse tipsene for hvordan lage god kaffe:

 

1. Rengjør utstyret ditt
   Hvis du vil vite hvordan du gjør kaffen mindre bitter, er det første trinnet å sørge for at bryggeutstyret ditt er rent. Hvis du ikke rengjør kaffemaskinen regelmessig, bygges rester fra ett brygg opp og påvirker måten din neste kaffe smaker på. Å holde utstyret rent er også viktig for å forlenge levetiden og funksjonaliteten til kaffemaskinen.
   
   Løsningen? Velg en kaffemaskin som er lett å rengjøre, og regelmessig rengjøring blir lett en del av din kaffelagingsrutine.
   
   
2. Behandle bønnene dine godt
   Kvaliteten på bønnene dine påvirker kvaliteten  den ferdiglagde kaffen betydelig. Hvis du vil vite hvordan du får kaffen til å smake bedre, sørg for at du oppbevarer kaffebønner og ferdigmalt kaffe riktig.
   
   Oppbevar kaffebønnene dine i en tett forseglet beholder, vekke fra direkte sollys og varme. Ikke legg kaffebønnene i kjøleskapet eller fryseren, da fuktigheten kan ødelegge bønnene og påvirke smaken til kaffen. Å vite hvordan du oppbevarer kaffebønnene riktig kan utgjøre hele forskjellen.
   
   
3. Sørg for riktig malingsgrad
   Å male dine egne kaffebønner gir kaffen den beste kvalitetssmaken. Ulempen er at det også kan gi rom for feil. Hvis du vil vite hvordan du får kaffen til å smake mindre surt, sørg for at du ikke maler bønnene dine for fint. Dette kan resultere i overekstraksjon av kaffen, noe som vil gi deg bitter kaffe.
   
   Pass på at du bruker riktig malingsgrad for den spesifikke bryggeteknikken du bruker. Vurder en maskin som kommer med en slitesterk keramisk kvern som kan male bønnene dine grovt eller til ultrafint pulver – ideelt for alle typer kaffe du vil lage!
   
   
4. Mål kaffe-til-vann-forholdet nøyaktig
   Et unøyaktig forhold mellom kaffe og vann kan forringe enhver kopp kaffe eller espresso og påvirke smaken. Den generelle tommelfingerregelen – også kjent som det gylne snittet – er å bruke 17 g kaffe til 34 g vann til espresso, og 15 g kaffe til 240 g vann til kaffe.¹
   
   Dette avhenger selvfølgelig av personlige smakspreferanser og hvilken type kaffedrikk du lager. Men det er den generelle standarden å følge når du prøver å lære hvordan du får kaffe til å smake bedre.
   
   
5. Sjekk traktetiden og vanntemperaturen
   Vanntemperaturen og bryggetiden er to svært viktige faktorer når det kommer til å lage god kaffe. Vanntemperaturen bør være 90-96°C ved brygging av kaffe. Alt kaldere enn det kan gi underekstrahert kaffe som ikke har den rette smaken.
   
   Når det gjelder bryggetiden, vil dette variere avhengig av metoden du bruker. Hvis du vil vite hvordan du kan gjøre kaffen mindre sur med en presskanne for eksempel, er bryggetiden omtrent to til fire minutter. Hvis du ikke skal drikke kaffen rett etter brygging, hell den i en termokanne. Espresso, derimot, brygger du på bare 20 til 30 sekunder. Og en vanlig kaffemaskin tar omtrent fem minutter. Unngå over- eller underekstrahering ved å sørge for at du brygger i riktig tid.

 

Nå som du vet hva du skal gjøre hvis kaffen smaker bittert, kan du nyte hver eneste deilige kaffekopp.

 

Kilde:

¹  https://www.ncausa.org/About-Coffee/How-to-Brew-Coffee